안녕하세요! 건강한 라이프스타일과 다이어트에 대한 관심이 남녀노소를 불문하고 지속되면서 '샐러드 및 샌드위치 전문점'이 외식업 창업의 블루칩으로 자리 잡았습니다. 섭웨이나 샐러디 같은 대형 프랜차이즈부터 감성적인 개인 매장까지 골목마다 인기를 끌고 있는데요. 깔끔하고 트렌디한 업종이라 여성 창업자나 초보 분들의 선호도가 높지만, 불을 쓰는 일반 요리보다 '신선 재고 관리'의 난이도가 상상 이상으로 극악인 업종이기도 합니다. 오늘은 창업 비용과 생존의 핵심인 재고 관리 요령을 정리해 드릴게요!1. 샌드위치 샐러드 전문점 창업 비용 현실적인 예산샐러드 전문점은 대형 평수보다는 테이크아웃과 배달, 회전율 중심의 소형 10평~15평 매장이 효율적입니다.순수 시설 개설비: 홀 인테리어, 대형 오픈형 쇼케이스 냉장..